2026世界杯官网 适口还要看“颜值”，这样多“上海青”你爱哪一款？
“这个吃口最软糯！”“这款更清甜。”昨天（4日），上海浦东王桥村村委会大院里，15个青菜品种汆烫出锅，在白瓷盘中一字排开。在上海市农业科学院举办的不结球白菜新优品种展示暨“上海青”品牌缔造行径上，一场青菜专属的“舌尖上的批评”正在进行。
往常20年，也曾风靡天下的“上海青”际遇庞杂市集挑战。通过在种源高下功夫，选育特色品种，如今上海地区栽种的青菜品种已超300个。为齐全优质“上海青”的全年相识供应，市农科院正权略一幅“候鸟式”栽种蓝图，并通过标准化加工、品牌化运营，构建从田间到门店的可控渠说念。据悉，市农科院培育的多个优质“上海青”行将链接摆上清好意思超市的货架，在马年新春为市民的餐盘增添一抹绿意。
挑菜看“颜值”，催生“百菜争艳”
青菜，学名不结球白菜。“三天不吃青，两眼冒金星。”一句上海俗话说念出这说念蔬菜在腹地餐桌上不行替代的地位。
跟着生活条目普及，市民对青菜的需求早已从“有菜吃”造成“吃佳肴”。如今，相宜秋冬栽种的青菜品种大多作念到风姿浓郁，口感软糯、无渣，还发展出富含花青素的功能性品种。
青菜除了安全、极新、适口、有养分，还得“颜值高”。上海市农业科学院园艺所考虑员李晓锋夹起一筷子“海青2号”说：“煮相通的时刻，这款最嫩，菜叶完满，姿首也漂亮。”他从田庐拔起一棵“海青2号”，仅有拳头大小的株型，紧凑如待放的花苞。
海青2号
李晓锋先容，“矮脚青”一直是上海东说念主心爱的青菜品种，“海青2号”不仅保留了传统矮脚青矮脚、宽柄、束腰的特质，而况株型更漂亮——放在超市货架上形状挺括，切三四刀刚好炒一盘，很妥贴当代小家庭。
李晓锋坦言，消耗者对菜品的“颜值”追求，2026世界杯官网使得青菜品种愈加“千姿百态”。比如，白梗的“矮脚黄”菜帮洁白、叶片黄绿，口感更嫩、更清淡；“黄宝”乌塌菜则心子越黄，口感越糯；“紫衣”则富含花青素，养分价值高。
从种源到市集，打响“上海青”品牌
“上海青”的名号，来自一场青菜的种质保卫战。上世纪七八十年代，上海腹地青菜因病毒侵袭大面积绝收。市农科院姚文岳团队用近十年时刻，从数百份种质中筛选培育出抗病性强、产量相识的“矮抗青”。
“这个青菜品种依然推出便风靡上海，更远销天下18个省市。”市农科院园艺所考虑员朱红芳说，“销往天下后，全球王人叫它‘上海来的青菜’，‘上海青’的名号就此打响”。
联系词，往常二十年，“上海青”渐渐式微。“尽管国表里许多青菜种源来自上海，但全球不知说念这即是‘上海青’，以致‘上海青’效益偏低。”朱红芳口吻里带着体贴。
为了生计与解围，上海栽种户们运行自觉选育特色品种，市农科院也加大了优质“上海青”的培育力度。李晓锋先容，为了让优质青菜更“结实”，能违抗病虫害和顶点天气的侵袭，市农科院园艺所正讹诈高通量表型时间对“上海青”种质资源进行精确武断，精确掌执不同种质的性格，再利用分子标志、单倍体引导等当代生物时间技巧进行种源翻新。
“咫尺恰是吃青菜最佳的时节，”朱红芳望向田庐，“过了春节，气温一升高，好些品种就容易抽薹”。若何让优质“上海青”全年相识供应？市农科院正在权略一幅“候鸟式”栽种蓝图：秋冬季在上海腹地种，夏日则在宁夏、云南等冷凉地差别娩，依托长入标准进行栽种与加工，再通过高效物流运回上海。
此外，市农科院还在尝试普及“上海青”的规模化、集约化分娩，让机械化采收若何不挫伤株型“颜值”。
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